Lättbakade bröd som går utmärkt att frysa. Sprödvärms gärna inför servering.

Till 30 bröd
50 g jäst
5 dl vatten (37 gr)
3 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 tsk salt
12 dl vetemjöl (720 g)

Fyllning
100 g smör
rivet skal av 2 citroner

Pensling
1 ägg
sesamfrö
flingsalt

Gör så här

1. Smula ner jästen i en skål och rör ut den med ljummet vatten Tillsätt olja, honung, salt och nästan allt mjöl.
   Spara ca ½ dl till utbakning
   Arbeta degen smidig ca 10 min
    
2. Låt jäsa 1 timme under bakduk
    
3. Ta upp degen på mjölad bänk.
   Dela den i två delar.
   Kavla ut var och en till en ½ cm tjock rektangel
    
4. Blanda smöret med citronskal.
   Bred smöret på degen och rulla ihop från långsidan.
   Skär varje rulle i ca 2 cm tjocka skivor.
   Lägg skivorna på 2 plåtar med bakplåtspapper.
    
5. Låt jäsa 30 min under bakduk
    
6. Sätt ugnen på 250 gr.
   Pensla bröden med ägg, strö på sesamfrö och salt.
   Grädda mitt i ugnen ca 10 min
   Låt svalna under bakduk

Upp